青椒肉丝这样做，又嫩又香

说起青椒炒肉想必大家都不陌生，虽然只是一道最简单的家常菜，但是一个小小的青椒炒肉里面的讲究还是很多的，十个人就会有十个青椒炒肉，而且十个人的味道都不会一样，这里面当然也包含平时炒菜的习惯，还有就是经验的积累，小编自己炒的青椒炒肉总感觉没那么好吃，不是辣椒不香，要不然就是肉又老又硬，大家炒青椒炒肉的时候是先放肉还是先放青椒呢？这一步可是有大讲究的，之前做错了，吃起来又老又硬。

青椒炒肉虽然简单但是想要做得好的话却很难，青椒炒肉做的好吃，那可是相当棒的下饭菜，青椒和肉好像天生就是完美的搭配一样，相信大家也都会做青椒炒肉，可是还是有很人说自己做出来的青椒炒肉的肉吃起来又老又硬，今天就来教大家做一道吃起来香嫩下饭的青椒炒肉吧。

首先准备的当然是食材，青椒炒肉的食材是很常见的食材，首先把猪肉切丝或者切片这两种切法都不会影响口感，看你自己喜欢吃哪一种，大蒜切片备用，然后把切好的肉放在碗里加入生抽、耗油、淀粉、盐、胡椒粉搅拌腌制5分钟，腌制这一步也是做青椒炒肉很关键的一步，做完这一步就可以开始热锅烧油了，锅烧到7分热的时候把肉下锅，开始翻炒，炒到肉一半熟后捞出放在一边。

肉处理好了，接下来再起过烧油，先把蒜片下锅炒香，接下来就是放青椒了，快速翻炒之后再加入刚刚处理好的肉，再加上一些盐、鸡精、生抽一起翻炒入味，这样炒的话能让青椒的香味完全融入到肉里面去，最后翻炒至闻到青椒和肉香，肉的颜色变成金黄色就可以起锅装盘了。

一道色香味俱全青椒炒肉就完成了，而且这样的步骤做出来的青椒炒肉特别的香和入味，而且肉不会又老又硬，如果先放肉再放青椒炒的话，就不能完全把青椒炒香，而且还会导致可能肉变得又老又硬，而且青椒可能还没熟，如果先放青椒的话，可能肉还没熟，青椒就已经炒老了。

所以各位炒青椒炒肉的时候一点要记住小编说的方法，先把肉炒香捞出备用，爆香大蒜后再加入青椒和肉一起爆炒，翻炒几分钟就可以出锅，而且这样炒出来的青椒炒肉又香又嫩，肯定会让你胃口大开。提醒大家，吃不了辣的朋友可以选购薄皮的青辣椒，这种辣椒不是很辣，那种皮厚而且长得细长的辣椒都是超辣的噢。

青椒也是一种对身体有好处的食物，青椒含有丰富的维生素，能有效的改善怕冷、血管性头痛等症状，还能降低胆固醇，而且辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保护皮肤所以多吃青椒是对身体有好处的。