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儿时记忆深处的美食——五香鹌鹑蛋

发布者:高飞  (秦妈·美食美客火锅  — 总经理)   分享 评论 投稿
小时候没有琳琅满目的小零食,不过,有一种东西却给我们都留下来深刻的印象,它就是——营养美食菜谱罐头,好像什么东西都能做成罐头,我最喜欢的,确实鹌鹑蛋罐头和凤尾鱼罐头。五香鹌鹑蛋:鹌鹑蛋2斤,八角2粒,花椒1茶匙,姜3片,桂皮一片,冰糖15克,卤水汁50克,老抽10克,醋20克做法:1:鹌鹑蛋…

小时候没有琳琅满目的小零食,

不过,

有一种东西却给我们都留下来深刻的印象,

它就是——营养美食菜谱罐头,

好像什么东西都能做成罐头,

我最喜欢的,

确实鹌鹑蛋罐头和凤尾鱼罐头。



五香鹌鹑蛋:

鹌鹑蛋2斤,八角2粒,花椒1茶匙,姜3片,桂皮一片,冰糖15克,卤水汁50克,老抽10克,醋20克

做法:

1:鹌鹑蛋洗净,煮熟。(水开大约3分钟,关火即可)

2:捞出鹌鹑蛋,用筷子敲破蛋壳。(每一个都要敲破,这样更方便入味)

3:调料准备。

4:锅子重新放水,将调料放入。

5:放入卤水汁,鹌鹑蛋。(超市有卤水汁卖,家里没有就用酱油、醋、盐调味即可)

6:放入醋。

7:放入老抽上色。(不用太多,颜色合适就好)

8:煮30分钟,关火,浸泡1夜即可。(晚上煮,第二天早晨就可以吃了)

太原美食网小贴士:

1、同样方法可以用来做卤鸡蛋。

2、鹌鹑蛋一次不要做太多,吃不完的捞出来放保鲜盒,冰箱冷藏保存即可。

3、调味完全可以根据个人喜好,最好的方法,尝尝!


(美食责编:赵雅敏 )
标签:五香鹌鹑蛋 营养美食菜谱 太原美食网 2015年03月20日 09:04   [查看原文]  
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