家里聚餐，怎么少的了几道下酒菜？我们家每次聚餐我都会做这道菜，香香辣辣，越嚼越上瘾；今天就分享给大家这道超级好吃的下酒菜——干煸鸡丝，每次做都被嫌弃做的少，上桌一会儿就光盘，平时我也会做上一盘当追剧零食吃，食材和做法都很简单，快来跟我一起安排上吧！

准备好下面这些食材！

食材：鸡胸肉2-3块；

腌肉料：2勺生抽、1勺蚝油、半勺十三香；

调味：适量干辣椒（切成丝儿）、白糖、白芝麻、孜然粉；

配料：葱段；

咱们开始动手做，超简单~

第一步：处理鸡胸肉

鸡胸肉洗干净、冷锅下锅，放点葱姜和料酒去去腥，大火煮15分钟左右，用筷子戳下最厚的位置，能轻松戳透就熟透了；

捞出后凉凉，顺着鸡胸肉的纹理撕成细细的丝儿，撕的越细煸炒的时候越容易入味，这一步很解压，可以边看剧边撕，一会儿就搞定；

第二步：腌制鸡丝

撕好细丝儿后，往里加2勺生抽、1勺蚝油、半勺十三香，充分抓拌均匀，腌个十来分钟，让肉丝入个底味儿；

第三步：干煸鸡丝

起锅倒适量油，烧热，把腌好的鸡丝放进去，用中小火慢慢煸炒，这一步要有点耐心，不停地翻炒，把鸡丝里面的水分炒出来，炒至鸡丝表面变得金黄微微焦，看起来还有点酥脆就可以了；

第四步：调味出锅

鸡丝炒干后，开始调味，放适量干辣椒丝（能吃辣的多放点），1勺孜然粉、半勺白糖，半勺白芝麻，继续翻炒，让调料和鸡丝充分融合，让鸡丝上裹满香香的调味料，出锅前撒上一把葱段炒两下，即可装盘；

金黄的鸡丝配上红色的辣椒丝和绿色的葱段，这道干煸鸡丝光看颜值就要流口水了；鸡丝鲜辣干香，混合着孜然味，越嚼越好吃，当个下酒菜或是看剧小零食，超级过瘾；关键做法简单，成本还低，味道还巨好，快收藏起来，赶紧安排上，你绝对会收获成就感满满的夸赞~

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超