1. 紫苏煎鸡翅

食材

鸡翅、紫苏叶、葱花、盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉、食用油、蒜末

1. 鸡翅对半切开，加盐、白糖各1小勺，生抽、蚝油各1勺，淀粉3小勺、少许食用油，抓匀腌制15分钟。

2. 热锅少油，下入腌好鸡翅，小火煎至两面金黄熟透。

3. 锅底留油，放入蒜末炒出香味。

4. 放入煎好的鸡翅，加入切碎的紫苏叶翻炒均匀。

5. 撒葱花点缀，即可出锅。

2. 牛肉炒山药

食材

牛肉、山药、葱段、蒜末、姜丝

牛肉腌料：生姜、料酒、白糖、盐、蚝油、浓稠淀粉水、食用油

调味：蚝油、盐、白糖

牛肉腌制

1. 牛肉中加入姜丝、料酒、白糖、盐、蚝油，充分抓拌均匀。

2. 倒入浓稠淀粉水，顺时针抓拌至牛肉完全吸饱浆水。

3. 淋食用油锁住水分，腌制半小时以上备用。

菜品炒制

1. 山药切片，开水下锅焯水2分钟，捞出过冷水备用。

2. 热锅冷油，下入牛肉摊开翻炒，炒至六成熟盛出备用。

3. 锅中留底油，爆香蒜米。

4. 放入山药，加蚝油、盐、白糖翻炒入味。

5. 倒回牛肉翻拌均匀，最后加葱段炒匀即可出锅。

3. 南瓜炒梅花肉

食材

贝贝南瓜、梅花肉、葱段、蒜末

调味：盐、生抽、少许清水

1. 南瓜切片，热油下锅炒至软嫩焦黄，盛出备用。

2. 另起锅热油，放入梅花肉炒至变色，加蒜末炒出蒜香。

3. 倒回南瓜片，加盐、生抽翻炒均匀。

4. 加少量清水，小火焖煮2分钟。

5. 大火收浓汤汁，放入葱段翻炒均匀即可出锅。

4. 当归生姜羊肉汤

食材

羊肉、当归、生姜、红枣、枸杞、食盐

1. 羊肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇净血沫捞出洗净。

2. 羊肉、当归、生姜、红枣一同放入砂锅，加足量清水。

3. 大火烧开，转小火慢炖1.5~2小时。

4. 出锅前放入枸杞，加盐调味即可。