姐妹们，大家好呀！每年的这个时候呢，瓜果蔬菜是最多的季节，这个季节有没有你们想吃的蔬菜呢？反正不知道你们有没有，小编是有的，每年的这个时候，小编是最开心的时候，因为这个季节有当季最嫩的茄子，大家都知道哈，应季的疏菜是最健康，最好吃的。所以今天小编给大家分享小编家最喜欢的一道应季菜，红烧茄子，做法简单又详细，软糯下饭！那么接下来呢，我们大家一起往下去看一看吧。

所需材料：

茄子、盐、油、生抽、老抽、蚝油、白糖、蒜末、淀粉

具体做法：

准备几根新鲜的嫩茄子清洗干净。小编这个是自己家种的哈，纯天然的绿色蔬菜。

我们先把茄子对半切开，斜刀切成厚片。放到大盆中，加入少许的盐，搅拌均匀，把茄子腌软。

趁着腌茄子的这个时间，我们可以调一个料汁。碗中放入盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，淀粉，少许清水调匀备用。

茄子大概腌了15分钟，已经腌软了。然后用清水洗去多余的盐分。

挤干水分，放到大盆中，加入适量的淀粉，抖拌均匀。

起锅热油，倒入茄子炒软。炒软之后，倒入准备好的蒜末一起炒香。

炒香之后，倒入调好的料汁焖煮。

焖至每一块茄子都裹上料汁，就可以出锅装盘了。撒上一点小葱花，点缀一下。

这样做的红烧茄子，看着就有食欲，吃起来软糯入味，超级的下饭哦！而且也不会费很多油哦，用来拌饭真的绝绝子呢。

校对 黄豪