小时候，我喜欢看妈妈做饭。母亲喜欢干净，进厨房的时候都会穿着围裙，戴着帽子。母亲做饭不讲究什么食材，却能将饭菜做得有滋有味，让人欢喜。

母亲做的柴火饭我百吃不厌，尤其是锅巴。母亲做饭之前，都会把米浸泡一下。用母亲的话说，这就是给米松松筋骨，煮起来更容易一些。

炒完菜之后，清洗一下铁锅，就将米入锅，盖上锅盖，添上干柴烧。二十分钟左右，等到锅里传来咕咕的声音，还有米香溢出来，就可以滗汤了。

打开锅盖，用锅铲将半熟的米饭搅拌一下，滗去米汤，然后盖上锅盖，用洗碗布遮盖住锅盖的缝隙，加柴煮饭。等到锅巴的香气氤氲，饭就熟了。这时，退去炉灶里的柴火，再等五六分钟，就可以开饭了。

小时候，我常常守在锅台边。妈妈一说开饭，我就端着碗冲上前。吃了第一碗饭，我就在锅里挖锅巴吃——剔去铁锅上层的白米饭，翻出锅底金黄色的锅巴，盛进碗里。锅巴脆脆的，香香的，空口一咬，嚼得那个有劲——牙好，胃口就好，这话确实说得有道理。我也经常用米汤淘锅巴吃——软软的，糯糯的，香香的，还有米汤的甜，这不也很有滋味吗？

每次回家，我都嚷嚷着要母亲做柴火饭给我吃。母亲每一次都是乐呵呵地答应着，为我不停地忙碌着。而每一次，我都会钻进厨房里，坐在灶膛前，一边添柴，一边和母亲唠着家常。看到母亲轻松而满足地笑，我的心里也感到幸福快乐。

能吃到母亲做的柴火饭，我就是这个世界上最幸福的人。因为我知道，母亲做的柴火饭不只是一碗饭，还有妈妈藏在烟火里的爱，熨帖又踏实，我就是吃一辈子都不厌不腻。

[安徽·东至] 章中林