一大早,山东曹县街头飘来一股香味,勾得路人肚子咕咕叫。那是老王烧饼店的香气,40年了,这家小店的烧饼香从没断过。老王60多岁,头发花白,手艺却稳得像年轻小伙,烤出的烧饼金黄酥脆,咬一口满嘴留香。
老王的店不大,十几平米,墙角摆着个老式烤缸,油光发亮,像个老朋友陪了他半辈子。店里收拾得干干净净,桌椅虽旧却擦得一尘不染。老王说,店小没关系,烧饼好吃才是硬道理。
每天天不亮,老王就忙活开了。和面、醒面、包馅、烤饼,一套动作行云流水。面团在他手里像听话的孩子,揉几下就软得恰到好处。他做烧饼不用花哨机器,全凭一双手和老烤缸,40年没变过。
烧饼有两种口味,五香的和咸鲜的。五香的咬下去,孜然、茴香的味道扑鼻而来;咸鲜的带着点葱花香,简单却让人满足。每个烧饼2块钱,实惠得不行,芝麻撒得满满当当,分量足到能吃两顿。
老王做烧饼讲究火候。烤缸里的火得烧得旺,但不能太猛。他站在烤缸前,眼睛盯着饼,翻面、刷油,动作快得像在表演。烤好的烧饼色泽金黄,外皮酥得掉渣,里面软乎乎,馅料香得让人停不下来。
这家店在曹县可是个宝。早上排队买烧饼的,多半是附近的老街坊。有人赶着上班,抓个烧饼边走边吃;有老人买回去当早饭,配碗粥美滋滋。老王说,街坊们吃得开心,他心里就舒坦。
你要是路过曹县,不妨去老王店里尝尝。2块钱的烧饼,咬一口,保准你忘不了那股香。谁说小吃不值一提?老王的烧饼,烤的是手艺,也是生活。