五月，这瓜使劲吃，一清热，二清心润肺，三明目，当季鲜嫩别错过。俗话说：“春吃芽，夏吃瓜”！立夏节气过后开始进入夏季，高温多雨，非常适合瓜菜的生长。夏季也是吃瓜菜的时令季节，这个季节的瓜菜鲜嫩营养足。适合夏季5月吃的瓜菜也有很多，黄瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜等等。

除此之外，还有一种瓜菜也是不可错过的，那就是：蒲瓜。蒲瓜，属于葫芦科，通常分为大葫芦与小葫芦，前者可做鲜食用，后者纯为观赏。有些品种长相跟小葫芦似的，非常可爱。蒲瓜（葫芦瓜）不仅好看，也好吃，味道清甜软嫩，营养价值也很高。

蒲瓜含有丰富的维生素、膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，蒲瓜富含胡萝卜素，胡萝卜素摄入后可以转化成维生素A，它可以维持眼睛健康，有助于改善夜盲症以及皮肤粗糙的状况。具有清心润肺，养颜护眼的作用。5月不妨多吃一些，选择甜蒲瓜口感清甜好吃。蒲瓜的吃法也很简单，可以直接凉拌、清炒、蒲瓜炒粉丝，做成蒲瓜鸡蛋饼也是非常不错的。

一、蒲瓜鸡蛋饼

食材：蒲瓜、胡萝卜、鸡蛋、虾仁、面粉。

1、蒲瓜去皮洗净擦丝待用。

2、胡萝卜去皮洗净擦丝，鲜虾取虾仁去虾线洗净待用。

3、胡萝卜和蒲瓜丝加入盐拌匀腌制出水，然后清洗盐水挤干水分。

4、把处理好的蒲瓜丝、胡萝卜丝、虾仁一起装入盘中。

5、加入鸡蛋液和面粉一起混合，加点盐调味。

6、搅拌均匀，搅拌成浓稠的面糊状。

7、热锅凉油，把准备好的蒲瓜鸡蛋面糊放入锅里煎，煎至两面焦黄熟透。出锅搭配上少许的番茄酱即可享用。孩子非常爱吃这样的蒲瓜早餐煎饼。

二、清蒸蒲瓜

食材：蒲瓜、（喜欢吃大蒜和小米辣可以放点）。

1、蒲瓜洗净擦丝，瓜囊的部分不要。

2、把准备好的蒲瓜丝装盘。

3、沸水上锅大火清蒸6分钟。（也可以焯水凉拌，个人喜欢吃蒸的原汁原味的）。

4、准备料汁：碗里加入适量的生抽、蚝油、香油、少许盐、少许的胡椒粉（不喜欢可不放）混合搅拌均匀。

5、把准备好的料汁淋在蒸好的蒲瓜丝即可上桌响应。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：清蒸蒲瓜丝就做好啦。

Lily美食谈碎碎念：

以上就是关于蒲瓜的简单介绍和附上了2道家常做法，这样做出来的蒲瓜清香清甜，早餐饼的吃法也非常不错，5月也是吃蒲瓜的时令季节，这个季节的蒲瓜当季鲜嫩营养足，别错过了哦。