突然暴涨!从60元涨到150元/斤,还不一定能买到

前两个月,河虾因大量上市价格腰斩,直接从120元/斤跌到60元/斤!但是这两天,河虾价格突然飞涨了起来。

周末超过150元/斤,还买不到

等8月中旬,本地河虾上市才会降价

小陈在杭州经营着一家面馆,这几天,河虾涨价让他坐不住了:“最贵的卖到了180元一斤。”

小陈说,因为面馆的需要,他几乎天天要去采购河虾,一般都会去良渚农贸市场。“贵就算了,关键这两天想买都买不到,周末一般都要超过150元/斤。不过每年这个时候都比较贵。”

在余杭农贸市场,记者了解了最新的行情。市场内,仅有一处摊位有河虾在售。

摊位老板说,目前在卖的有两种河虾,一种是从德清进货的,110元/斤,还有从安徽进货的野生河虾,价格要更贵,130元/斤。

市场管理人员说,最近河虾价格的确飞涨起来。6月初时,河虾价格是60元/斤,现在翻了一倍都不止。

摊位老板表示,现在高温天气河虾数量少,都是安徽野生河虾,所以价格贵,本地河虾预计要到8月中旬才会上市,到时候价格应该会降下来。

河虾有几种烧法

1、干菜河虾汤

夏天的一道解暑菜,做法也很简单。

先将梅干菜放入温水中浸泡十几分钟。往锅中倒水,等水烧开后,将泡好的干菜冲洗沥水后,倒入锅中保持大火煮至汤色变深。将洗净的小河虾放入锅中,放2茶匙料酒和1茶匙盐。等河虾变成红色后,捞出装盘。

2、油爆虾

将葱姜洗净切丝,热锅加油烧至高温,倒入虾,翻动数下迅速捞起。倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下,加料酒搅匀,待汁液变稠时,倒入河虾,翻炒数下,淋上香油即可。

3、盐水虾

将河虾放入开水中,‌加入葱、‌姜、‌料酒、‌盐、‌花椒、‌八角(‌根据个人口味调整调料用量)‌。‌煮沸后撇去浮沫,‌‌直到河虾煮熟。‌煮熟后连同汤汁一起离火,‌冷却后盛入盆中。‌

记者:刘曼

来源: 杭州日报


(美食责编:拓荒牛 )