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好吃过瘾的干煸菜肴 酥脆的美味

干煸菜,香辣过瘾,味浓下饭,一扎鲜啤下去,爽呆了,过瘾干煸菜学起来~干煸芸豆食材:芸豆、猪肉馅、生抽、料酒、干辣椒、花椒、蒜、姜、食盐、白糖、鸡粉、植物油。做法:①芸豆去老筋,掰成寸段,沥干。肉馅加料酒和生抽,腌10分钟,干红辣椒切段,蒜拍散,姜切末;②热锅上油,油热后倒芸豆翻炒,…

干煸菜,香辣过瘾,味浓下饭,一扎鲜啤下去,爽呆了,过瘾干煸菜学起来~

干煸芸豆


好吃过瘾的干煸菜肴 酥脆的美味


食材:

芸豆、猪肉馅、生抽、料酒、干辣椒、花椒、蒜、姜、食盐、白糖、鸡粉、植物油。

做法:

①芸豆去老筋,掰成寸段,沥干。肉馅加料酒和生抽,腌10分钟,干红辣椒切段,蒜拍散,姜切末;

②热锅上油,油热后倒芸豆翻炒,余油倒入腌好的肉馅炒散。倒姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀;

③倒炒好的芸豆,加盐、白糖和鸡粉翻炒20秒装盘。

干煸花菜


好吃过瘾的干煸菜肴 酥脆的美味


食材:

菜花、五花肉、食盐、酱油、蒜、干辣椒、料酒、小葱、植物油、白糖、孜然。

做法:

①散菜花用手掰成小朵,把掰好的菜花先用清水洗两遍,再用盐水泡10分钟,最后用流动的清水再冲洗一遍,沥干多余的水备用;

②带皮的五花肉切成薄片,在锅里倒少量的油,将五花肉煸炒2-3分钟,把肥膘里的油炒出来;

③肉炒干后下入用剪子剪断的干辣椒段和蒜片一起翻炒,把控干水的菜花倒入锅中,翻炒1分钟左右;

④先烹入酱油翻炒均匀后再烹入料酒和少许白糖。菜花入味上色后倒入青葱段再炒半分钟,最后将灵魂孜然粒加入,大功告成了。

干煸杏鲍菇


好吃过瘾的干煸菜肴 酥脆的美味

 

食材:

杏鲍菇两个、干红椒两个、大蒜两瓣、芝麻少许、葱、油、盐、海天酱油、蚝油。

做法:

①干红椒切段、蒜切粗米、葱切花,杏鲍菇洗干净后用手撕成条(粗细随意),放入开水锅中迅速地焯水;

②焯好后沥干水备用,芝麻放平底锅中小火炒熟,盛出来备用,平底锅中放适量植物油、放入焯好的杏鲍菇;

③煸炒至表面呈焦黄色,也盛出来备用,重新起锅,放少许油烧至五成热,放入干椒段、蒜粒和葱白爆香;

④再放入杏鲍菇一同煸炒,放盐、酱油和蚝油调味,翻炒均匀后加入芝麻和香葱即可。

标签:蔬菜 烹饪技巧 食谱 2018年08月27日 14:11   [查看原文]  
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