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新春甜蜜的缤纷果干牛轧糖

春节来临又到了一年一度做牛轧糖的时节了用自己做的牛轧糖送人显得比较有诚意受欢迎哈这次紧跟潮流做了升级版的果干牛轧糖色彩缤纷,漂亮诱人牛轧糖中的果干、坚果可以按自己喜欢的品种随意搭配只要把握住重量就行了配方中奶粉中也可以加些抹茶或可可粉做成抹茶或可可口味的也不错如加抹茶或可可粉的…

春节来临

又到了一年一度做牛轧糖的时节了

用自己做的牛轧糖送人

显得比较有诚意受欢迎哈

这次紧跟潮流

做了升级版的果干牛轧糖

色彩缤纷,漂亮诱人

牛轧糖中的果干、坚果可以按自己喜欢的品种随意搭配

只要把握住重量就行了

配方中奶粉中也可以加些抹茶或可可粉

做成抹茶或可可口味的也不错

如加抹茶或可可粉的话,请相应减少奶粉的量



【缤纷果干牛轧糖】的制做

用料

棉花糖180克、黄油50克、全脂无糖奶粉100克、脱皮花生仁80克、各类果干110克

做法

1、将生花生入烤箱放中层上下火150度烘20分钟左右至全熟;

2、将花生去衣,备用;

3、准备好的果干把大粒的切小待用

4、准备好其它所有原材料



5、将不粘锅放灶上,开小火。将黄油倒入锅里融化

6、黄油完全融化后倒入棉花糖,继续融化棉花糖

7、棉花糖完全融化后倒入奶粉并彻底搅拌均匀

8、奶粉搅拌均匀后关火,倒入干果和花生粒,并尽量搅拌均匀,搅不均匀可以戴上烘焙用一次性手套用手揉均匀



9、将牛轧糖放入模中,压平牛轧糖。也可以借助擀面杖等工具,总之,把它压平压整齐就好了,越平整,切出来的成品越好看

10、待牛轧糖冷却后,倒扣出来

11、按已有的纹路,用锯齿刀分切开来。如果用其它方盘就按照自己喜欢的大小切好

12、最后用漂亮的糖纸包起来,这样就完成了牛轧糖的制作。



小贴士

1、一定要用不沾锅来做

2、牛轧糖的软硬程度可以在倒奶粉前控制,如果你喜欢硬的,棉花糖融化后再多炒一会儿,炒的时间越久,成品口感越硬,炒的时间越短,成品口感越软






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标签:牛轧糖 2018年02月12日 08:20   [查看原文]  
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