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几种美味蒸蛋方法,家有熊孩子必备!

你家的熊孩子不吃饭怎么办?我给你支招!为了宝宝的健康,这5款蒸蛋餐杀手锏送你了,拿走不谢,请叫我雷锋!虾仁水蒸蛋原料:鸡蛋3只、新鲜虾6小只、温水或高汤鸡蛋的1.5~2倍之间、料酒1/2小勺、味极鲜酱油1小勺、香麻油1/2小勺、盐少许、葱两根。做法:1、新鲜虾洗净去壳,去除泥线,剥壳时留下尾部…

你家的熊孩子不吃饭怎么办?我给你支招!

为了宝宝的健康,这5款蒸蛋餐杀手锏送你了,拿走不谢,请叫我雷锋!

虾仁水蒸蛋



原料:鸡蛋3只、新鲜虾6小只、温水或高汤鸡蛋的1.5~2倍之间、料酒1/2小勺、味极鲜酱油1小勺、香麻油1/2小勺、盐少许、葱两根。

做法:

1、新鲜虾洗净去壳,去除泥线,剥壳时留下尾部不要去掉,加入料酒和盐腌制一会

2、鸡蛋打进碗里,打散后加入少许盐调味,再加入1.5~2倍温水或高汤

3、充分搅拌均匀

4、把拌匀的鸡蛋液用筛漏过筛两次(尽量不要省略,会使口感更嫩滑)

5、倒入小蒸碗内

6、盖上盖子或包上耐高温保鲜膜

7、蒸锅内煮开水或冷水上锅(个人觉得没太大区别)我是开水上锅蒸7~8分钟左右至蛋液凝固时,在表面摆上腌制过的虾仁

8、继续蒸10分钟,即将出锅时撒入葱花,取出时小心烫手,淋上生抽和麻油即可食用

牛奶炖蛋



原料:土鸡蛋2个、纯牛奶250ml、芒果1个、蜂蜜杏仁10粒

做法:

1、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。

2、将鸡蛋打成蛋液,牛奶备好。

3、加2汤匙糖入蛋液中,打匀后静待3分钟,让糖充分溶解。

4、打匀的蛋液用筛网过滤1次。

5、将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。

6、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

7、碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。

8、芒果丁、杏仁备好。

9、锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子。

10、大火蒸15分钟,撕下保鲜膜即可。

11、将芒果丁、杏仁摆好。

香橙蒸蛋



原料:鸡蛋1-2个、橙1个、枸杞3-5颗

做法:

1、橙子先揉一揉软,再切开两半,用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉(这里要有点耐心哟)

2、挖出的肉一榨成汁

3、鸡蛋打好,打久一点,将蛋液打的细腻些,滤去蛋筋

4、将橙汁滤去里面的果肉,放入温水中至温热后倒入蛋液里

5、牛奶也放入温水中至温热后倒入蛋液

6、将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊中

7、橙皮上盖上保鲜膜,戳几个小洞,水滚后放到蒸盘上

8、用小火蒸10分钟左右就可以了

肉饼蒸蛋



原料:猪肉(肥瘦比例3:7的为宜)、鲜虾、香菇、鸡蛋、盐、生抽、生粉、鸡精、油、清水

做法:

1、猪肉,肥肉用刀切成粒;瘦肉剁成肉泥,混合均匀;

2、鲜虾去壳去泥线,切成粒;

3、香菇用温水泡软,挤干水分,切成粒;

4、以上三种原料倒在一个大碗中,调入盐、生抽、生粉、鸡精、油,分次添加一点清水用筷子搅拌上劲;

5、分别将搅拌好的肉平均铺在小碗中,用手将中间按出浅窝;

6、分别磕入一粒鸡蛋;

7、上锅蒸10分钟左右,即可!

金瓜海参蛋羹



原料:鸡蛋2个、海参2根、小金瓜2个、小葱末适量、橄榄油适量、盐适量

做法:

1、小金瓜从上面的口切开,将其掏空;

2、鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀;

3、再加入鸡蛋两倍量的温开水(约30度),搅拌均匀;

4、将搅拌好的鸡蛋液过滤;

5、过滤好的蛋液倒入小金瓜和其他准备的容器中;

6、盖上保鲜膜,放入水开的蒸锅里蒸上十分钟;(小金瓜的那个要蒸的时间长些,约20分钟)

7、将准备好的海参切成小粒,小葱切成末;

8、蒸到九层熟的金瓜蛋羹上放上海参粒,继续将蛋羹蒸为全熟;

9、拿出来的金瓜蛋羹上倒入点橄榄油,撒上小葱末;

10、摆放在准备好的盘上。

标签:美味蒸蛋 2018年01月04日 20:47   [查看原文]  
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