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彩色更诱惑:香软不停口的南瓜荷叶肉夹馍

加入南瓜泥的荷叶馍,变得更加喧软,晚餐前和好面团,温暖处发酵,蒸制后放至略温,正好可以赶上小朋友晚九点半放学回家的步伐,美食菜谱几口一个下肚,他说味道很棒。所用材料:带肉腿骨料酒葱姜香菜绿尖椒酱油八角孜然粉1.准备食材。2.腿骨提前泡在水中,多换几次水,尽可能去掉里面的血污3.凉水下…

加入南瓜泥的荷叶馍,变得更加喧软,晚餐前和好面团,温暖处发酵,蒸制后放至略温,正好可以赶上小朋友晚九点半放学回家的步伐,美食菜谱几口一个下肚,他说味道很棒。



所用材料:

带肉腿骨 料酒 葱 姜 香菜 绿尖椒 酱油 八角 孜然粉

1.准备食材。

2.腿骨提前泡在水中,多换几次水,尽可能去掉里面的血污

3.凉水下锅,加入一棵葱,几片姜,两粒八角,三勺料酒大火煮开

4.开锅后,不停的去掉浮掉,直到汤汁变得清辙

5、转小火慢炖,一直炖至香味散出,肉能轻松从骨头上剥离。(一个小时左右需)然后将煮好的肉捞出。

6.去骨备用。

7.将去骨肉加入适量骨头汤,然后加入适量酱油调味至自已喜欢的咸度。

8.将煮好的肉放至温热,加入适量香菜和绿尖椒粗粗剁碎。

9、装入荷叶馍中,再撒适量孜然粉食用即可。

山西特色美食南瓜荷叶馍做法如下:

所用材料:南瓜泥,面粉,酵母食用油

1.将南瓜泥和面粉,酵母粉放在一起。(南瓜泥用温热的,可促进发酵速度)

2.和面面团温暖处发酵。(南瓜泥有水份,所以一般情况等量的面粉和南瓜泥基本上就可成团,先将二者调交,如果偏硬或偏软,再根据情况加水或面粉)

3.将发酵好的面团搓匀分割,如平时做包子大小的面剂就差不多

4.平擀开,刷上一层薄油。

5、对折,然后用干净的梳子压上花纹。

6、略醒发,然后凉水入锅,上气后蒸十分钟左右,关火略闷一两分钟再开盖即可。


(美食责编:赵雅敏 )
标签:南瓜荷叶肉夹馍 美食菜谱 山西特色美食 2015年03月27日 09:47   [查看原文]  
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