优府网首页
设为首页
点击进入优府网RSS订阅中心
当前位置:首页 >美食 > 找地吃 > 正文

广式甜点流沙包

流沙包是粤式茶楼中常见的一款点心。面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质,特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构,无需任何添加剂,在煮面的时候,石磨面粉的面汤颜…

      流沙包是粤式茶楼中常见的一款点心。面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质,特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构,无需任何添加剂,在煮面的时候,石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色,而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。因此,石磨面粉保留了小麦的原汁原味,用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高,是真正天然绿色的健康食品!



      食材:

      面粉300克、白糖80克、胡萝卜2根、清水150ml、酵母4克、无铅泡打粉10克、栗粉70克、白糖100克、黄油100克、咸蛋黄5粒、奶粉50克


      做法:

      1.将面粉、白糖、酵母、无铅泡打粉分成相等两份放入面盆;胡萝卜洗净去皮,取一半清水与胡萝卜混合榨成汁,酵母溶于清水、胡萝卜中,静置5分钟备用。

      2.分别揉成面团,发酵备用。

      3.咸蛋黄蒸熟(8-10分钟),碾碎。

      4.蛋黄加入糖、黄油、栗粉、奶粉混合调匀,调入少许胡萝卜汁做成馅料。

      5.调好的馅料放入冰箱冷藏20分钟。

      6.面团发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。

      7.搓至面粉柔软适中,切成若干小剂子。

      8.来回揉搓成长条,将三根两色面条螺旋盘起成剂子。

      9.馅料冷藏后取出,揉搓成圆球。

      10.双色剂子轻压扁,包入馅料,搓圆。
      
      11.放入蒸笼中静置30分钟。

      12.取出,水开后上屉,大火蒸制10分钟。
   
      13.关火,3分钟后开盖,出锅。



      小贴士:

      ☆面和的稍软一些。

      ☆碾蛋黄时尽量碾的细碎些。

      ☆关火后不要马上开盖,过3分钟再开盖。

      ☆馅儿不要包太多,这个用量是10包子的馅儿量。


(美食责编:任波 )
标签:广式 流沙包 甜点 2013年11月28日 11:01   [查看原文]  
相关阅读
    请选择您浏览此新闻时的心情
    疑问
    疑问

    0
    难过
    难过

    0
    愤怒
    愤怒

    0
    喜欢
    喜欢

    0
    无聊
    无聊

    0
    鼓掌
    鼓掌

    0
    惊奇
    惊奇

    0
    骂人
    骂人

    0
    (521)
    (521)
    分享到: 投稿
    最新评论
    热点图片
    推荐信息
    推荐产品
    推荐企业
    推荐用户
    资讯 国内 军事 体育 篮球 足球 娱乐 电影 电视 财经 经济 消费 科技 手机 电商 女性 情感 时尚
    文化 历史 文学 旅游 周边 出境 美食 家常 健康 房产 房价 调控 汽车 新车 品牌 教育 视频 博客
    关于优府网联系方式 网站地图服务条款
    版权所有:山西优府信息技术开发有限公司 Copyright 2008-2013 All rights reserved.
    增值电信业务经营许可证广播电视节目制作许可证固定刊物许可证网络文化经营许可证